PÃO DE MANDIOQUINHA INTEGRAL

Ingredientes: 

•           2 colheres (sopa) de açúcar demerara

•           3 tabletes de fermento para pão (45 g) 

•           200 ml de leite de soja morno

•           1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas 

•           3 ovos inteiros 

•           100 g de manteiga

•           2 colheres rasas (sopa) de sal 

•           400  gr de farinha de arroz

-           200 gr de farinha de trigo integral

-           3 colheres (sopa) de semente de chia 

Preparo:

Junte o fermento com o leite e o açúcar. Mexa devagar, essa mistura vai fermentar.

Encorpore a mistura à metade da farinha de arroz e a metade da de trigo integral.

Vá juntando os demais ingredientes e por ultimo acrescentando as farinhas aos poucos ate desgrudar das mãos.

Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Deixe descansar com um pano seco cobrindo.

Para saber o momento exato de ir para o forno, assim que as bolinhas estiverem prontas em uma assadeira, faca uma bolinha menor e coloque em uma copo com água, quando a bolinha subir, hora dos pãezinhos irem para o forno !

Antes do forno pincelar os pãezinhos com gema e óleo misturado 

Assar em forno médio 180 C (pré aquecido) 25 minutos.

Rende 45 pãezinhos